Grzybki shimeji.150g,import. – Sklep, Producent, Warszawa

Grzyby shimeji wywodzą się z Azji Wschodniej, przede wszystkim z Japonii. W związku z tym, że stają się coraz bardziej popularne, zaczęto je uprawiać w Stanach Zjednoczonych oraz Europie. Te azjatyckie grzyby naturalnie rosną na drzewie, najczęściej bukowym, zaś na rynku europejskim i amerykańskim występują w formie suszonej. Pierwsze grzyby shimeji uprawiano w Japonii w 1972 roku. Hoduje je się na podłożu z trocin, zboża i organicznego nawozu. Do prawidłowego wzrostu, należy im zapewnić ciemne pomieszczenie, by równomiernie dojrzewały i zapewniły najlepsze wartości odżywcze.

Grzyby shimeji to małe, cienkie grzyby, koloru brązowego lub białego (ta odmiana uprawiana jest bez dostępu do światła). Rosną w obfitych kiściach, które połączone są ze sobą u niejadalnej nasady. Ich cechą charakterystyczną są długie, wąskie trzony zakończone półokrągłymi kapeluszami. Swoją strukturą i zapachem przypominają miniaturowe pieczarki. Natomiast w smaku są nieco pikantne, z orzechową nutką i odrobiną słodyczy.Grzyby shimeji posiadają szereg właściwości prozdrowotnych, ale dopiero po ugotowaniu. Nie powinno się grzybów shimeji jeść na surowo, ponieważ są gorzkie i trudne do strawienia, tym samym nie posiadają wtedy żadnych substancji odżywczych dla ludzkiego organizmu. Gdy poddamy grzyby shimeji obróbce termicznej, dopiero wtedy bogate są w mikroelementy takie jak cynk, miedź i potas, a także w witaminy z grupy B: witamina B1, B2, B3, B6, B9 i B12 oraz błonnik.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Grzyby shimei bogate są w witaminy z grupy B, które są jednymi z najważniejszych substancji, jakich potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Mają wpływ na cały organizm: układ nerwowy, serce, skórę, mięśnie czy układ naczyniowy. Witaminy z grupy B wspierają również sprawność intelektualną oraz regulują przemiany metaboliczne zachodzące w organizmie. Są gwarantem naszego zdrowia.Błonnik znajdujący się w grzybach shimeji chroni przed chorobami serca, udarem, cukrzycą czy rakiem jelita grubego. Odgrywa on ważną rolę w organizmie, ponieważ zmniejsza wchłanianie cholesterolu, dzięki czemu zapobiega chorobom układu krążenia. Żywność bogata w błonnik zapobiega np. zaparciom i bólom towarzyszącym hemoroidom. Brak w pożywieniu odpowiedniej ilości błonnika pokarmowego przyczynia się do zwiększenia częstości występowania chorób cywilizacyjnych takich jak miażdżyca czy nowotwór jelita grubego. Szczególnie powinny go docenić osoby chore na cukrzycę, ponieważ błonnik obniża stężenie glukozy we krwi.Po obróbce termicznej uwydatnia się ich lekko maślano – orzechowy posmak. Poza tym, pomimo gotowania czy smażenia, grzyby shimeji pozostają niezwykle chrupkie i nadają potrawom ciekawej konsystencji. Zanim je ugotujemy, należy odciąć grzyby od ich nasady, która nie jest jadalna. Obie odmiany grzybów shimeji można stosować zamiennie, ponieważ są niemal identyczne w smaku. Trzeba wiedzieć, że nie należy ich jeść na surowo, ponieważ są gorzkie i trudne do strawienia. Trzeba je najpierw podać obróbce termicznej, ale nie musi to być długie gotowanie czy smażenie. Czasem wystarczy je zblanszować, a czasem trzeba gotować do miękkości (ok. 5 minut).Grzyby shimeji idealnie nadają się do zup, gulaszy, sosów, potraw smażonych z makaronem, omletów, sałatek, ale także można je piec i marynować. Znakomicie komponują się smakowo z owocami morza, cytrusami, grillowanymi mięsami, białym winem i świeżymi ziołami. Grzyby shimeji z powodzeniem można połączyć z makaronem i ryżem.

Grzyby shimeji w kuchni

Jajecznica z grzybami shimeji

Składniki:

• 7 jajek
• 150 g białych grzybów shimeji
• 1 różowa cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz (świeżo mielony)
• koperek do posypania

Przygotowanie:
Grzyby rozdzielamy na pojedyncze egzemplarze, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Jajka wbijamy do miski, dodajemy sól, pieprz i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulkę i grzyby, smażymy je przez około 5 minut. Dodajemy jajka i smażymy do uzyskania ulubionej konsystencji jajecznicy. Przekładamy na talerz i posypujemy poszatkowanym koperkiem                           .Zupa miso z białymi grzybami shimeji

Składniki:

• 150 g makaronu udon
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 duża marchewka, pokrojona w plasterki
• 150 g świeżego groszku
• 200 g świeżych grzybów shimeji
• 2 łyżki białego miso
• 4 gałązki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:
Makaron udon gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy, przelewamy zimna wodą i odstawiamy na bok. Bulion doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy marchew i gotujemy przez 1 minutę. Następnie dodajemy groszek i gotujemy kolejną minutę. Potem dodajemy grzyby shimeji i po 30 sekundach zdejmujemy garnek z ognia. W misce rozprowadzamy miso z dodatkiem kilku łyżkach gorącego wywaru. Wlewamy mieszaninę do garnka z zupą, ale już nie gotujemy. Wrzucamy makaron i szczypior, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą himalajską i pieprzem zielonym. Serwujemy od razu.