Kapusta pekińska zawiera mnóstwo witaminy C– w 100 gramach jest jej tyle, co w cytrynie.
W charakterystycznych, karbowanych, biało-zielonych liściach znajdziemy również witaminy: A i K, witaminy z grupy B, rutynę oraz beta-karoten.
- potas,
- wapń,
- żelazo,
- magnez.
Wszystko to sprawia, że pozytywnie wpływa na wzrok, serce, układ nerwowy i kostno-stawowy. Wzmacnia także odporność organizmu i wspiera go w walce z infekcjami. Warto wiedzieć, że najwięcej witaminy C znajduje się w wewnętrznych liściach kapusty pekińskiej. Zewnętrzne zaś kryją w sobie więcej żelaza i kwasu foliowego.
Sok z kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska w 100 gramach zawiera 40 kcal. Dzięki temu, że ma w sobie sporo błonnika, pozytywnie wpływa na proces trawienia. Warzywo to doskonale sprawdza się jako składnik sałatek
i surówek, choć można wykorzystywać go także do ciepłych dań, zwłaszcza azjatyckich.
W przeciwieństwie do innych warzyw kapustnych, kapusta pekińska nie posiada charakterystycznego dla nich zapachu. Moc zdrowotnych właściwości znajdziemy w soku z kapusty pekińskiej. Świetnie radzi on sobie z obrzękami powstającymi przy nadmiarze wody w organizmie.Pić go powinny osoby:
- posiadające niską odporność,
- borykające się z niedokrwistością,
- z wrzodami żołądka,
- problemami z wątrobą.
- surówka z kapusty pekińskiej
Surówka z kapusty pekińskiej
Przepis na smaczną i zdrową surówkę. Składniki:
- połowa kapusty pekińskiej,
- 1 średniej wielkości marchewka,
- 3 ogórki kiszone,
- pół cebuli,
- 2-3 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku.
Kapustę pekińską szatkujemy, wkładamy do dużej miski. Marchewkę, ogórki i cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do kapusty. Mieszamy z majonezem i doprawiamy solą oraz pieprzem
