Mikro liście buraka mają delikatny, słodko-kwaśny smak, więc nadają się jako dodatek do większości dań. O ich szerokim zastosowaniu w restauracjach przesądza jednak nie smak, ale unikalny wygląd. Ciemnoczerwona łodyżka zwieńczona podłużnymi, jasnozielonymi listkami z zarysowanymi, różowymi liniami na blaszkach sprawiają, że przy dekorowaniu potraw nie trzeba już sięgać po jadalne kwiaty. Mikro liście buraka stanowią doskonałą dekorację najbardziej wykwintnych potraw. Ze względu nie tylko na walory smakowe, ale także ciekawy wygląd. Są jędrne i chrupiące, dają delikatny posmak, dlatego doskonale skomponują się z różnego rodzaju serami, jednocześnie stanowiąc ciekawą dekorację deski.
Mikro liście buraka, MAKRO możliwości
Mikro liście dają w kuchni tak samo szerokie możliwości, jak tradycyjne części tych samych roślin, wywołując jednocześnie inne doznania dla podniebienia. Nieco zmieniony smak mikro liści będzie stanowił ciekawą alternatywę dla powszechnie używanych kiełków. Doskonale sprawdzą się nie tylko na kanapkach czy w lekkich sałatkach, ale także jako składnik koktajli. Przy ich przygotowywaniu warto zrezygnować, np. z dorosłej postaci buraka na rzecz jego mikro liści, które zawierają jeszcze więcej witamin i składników odżywczych.
Ze względu na chrupiącą strukturę, niektóre mikro liście będą stanowiły dobre dopełnienie dań z kaszy, risotta czy naleśników (zarówno w klasycznej odsłonie, jak i meksykańskich). Większość roślin tego typu nadaje się do przygotowania najprostszego i najsmaczniejszego sosu do makaronu, czyli pesto. Do mikro liści buraka i rzodkiewki wystarczy dodać czosnek, oliwę, sok z cytryny oraz ziarna słonecznika lub płatki migdałów i zblendować. Możliwości są nieograniczone, a wyborny smak i ciekawy wygląd gwarantowane w każdym przypadku. Burak różowy jest podgatunkiem buraka zwyczajnego, hoduje się go głównie dla liści, które oprócz wyśmienitych walorów smakowych mogą również pełnić funkcje dekoracyjne. Młode liście boćwiny (buraka liściowego) można jeść na surowo, mają łagodny smak z wyczuwalną nutą buraka. Lekko podduszone mikroliście buraka można pomylić ze szpinakiem. Młode listki buraka różowego sprawdzą się idealnie jako dodatek do licznych zup i sałatek.
Burak różowy na mikroliście właściwości
W mikroliściach buraka skumulowanych jest wiele wartości odżywczych. Burak jak na roślinę liściastą jest wyjątkowo bogaty w białko. Z tego powodu warto jest go wprowadzić do swojej diety, szczególnie jeżeli na co dzień ograniczasz spożywanie mięsa. Oprócz tego dostarcza naszemu organizmowi dużą dawkę żelaza, wapnia oraz witaminy C.
