Zielona papryka Zalety tego drogocennego warzywa pierwsi docenili mieszkańcy Ameryki Południowej, gdzie była uprawiana już ponad 2 tysiące lat temu. Tam na nią natrafił Krzysztof Kolumb, który zaintrygowany smakiem zdecydował się przywieźć ją do Europy. Z kolei do Polski trafiła dopiero w XVIII wieku. Przez setki lat traktowana była wyłącznie jako warzywo ozdobne i lecznicze. Dopiero XX wiek pozwolił w pełni dostrzec inne walory tego warzywa
Właściwości Papryka zielona to źródło kwasu foliowego, który zapewnia prawidłową budowę tkanek. Szczególnie kobiety w ciąży powinny dbać o dostarczenie prawidłowej ilości kwasu foliowego. Jego zadaniem jest przeciwdziałanie tworzeniu się wad genetycznych płodu i wpływa korzystnie na rozwój dziecka. Zielona papryka reguluje przemianę materii, dostarcza wielu cennych soli mineralnych, witamin oraz flawonoidów, które zwalczają wolne rodniki. Jedną z jej głównych zalet jest to, że zapobiega chorobom układu krążenia
Papryka czerwona, żółta czy zielona – która jest najlepsza? Czy kolor papryki ma znaczenie?Takie kolory papryki możemy najczęściej spotkać w sklepach. Rzadziej widuje się też pomarańczowe i fioletowe egzemplarze. Ale który kolor papryki jest najzdrowszy i najsmaczniejszy? Wiele osób przed zakupem zastanawia się, którą paprykę wybrać: czerwoną, żółtą czy zieloną, bo nie wie, czy kolor papryki ma znaczenie. Owszem, ma znaczenie, ale nie tak wielkie, jak by nam się mogło wydawać… Papryka czerwona, żółta i zielona to tak naprawdę ta sama papryka, tylko zerwana w różnych stadiach dojrzewania. Najdłużej na krzaku wisiała oczywiście papryka czerwona – to ona pochłonęła najwięcej promieni słonecznych, najkrócej – zielona. Mogłoby się wydawać, że zielone warzywo jest niedojrzałe, więc nie nadaje się do jedzenia, ale zasada ta nie sprawdza się w przypadku papryki. Żółta papryka to takie stadium pośrednie między papryką w pełni dojrzałą a tą młodą.Kolor papryki a smak. Owszem, zielona papryka jest bardziej gorzka w smaku, natomiast czerwona – dzięki dużej zawartości beta-karotenu – potrafi być naprawdę słodka. Żółta jest z kolei bardziej łagodna i neutralna w smaku. Jaki kolor papryki jest najzdrowszy? Papryka jest bardzo zdrowym warzywem – zawiera m.in.: mnóstwo witaminy C, beta-karoten, likopen, witaminy z grupy B, witaminę E, potas, fosfor, magnez, żelazo, cenne przeciwutleniacze. Papryka to witaminowa rekordzistka.Czy kolor papryki wpływa na jej wartości odżywcze? Tak, ale w niewielkim stopniu.Jeśli chodzi o witaminę C, to w 150 mg najwięcej zawierają jej papryka czerwona (210 mg) i zielona (209 mg), żółta nieco mniej, ale nadal dużo (195 mg). Z kolei najlepszym źródłem beta-karotenu jest papryka czerwona – w 150 g ma aż 531 jednostek, zielona – 270, a żółta – tylko 47. Beta-karoten, czyli inaczej prowitamina A, odpowiada za dobry wzrok, wzmacnia odporność, a także wspomaga leczenie trądziku i opóźnia pojawianie się zmarszczek. Równie cenna dla naszego zdrowia jest witamina E obecna w papryce, nazywana też “witaminą miłości lub płodności”, bo zatrzymuje procesy starzenia się skóry i pozytywnie wpływa na płodność. Jak się okazuje, we wszystkich odmianach papryki jest podobna ilość tej witaminy. Jeśli chodzi o zawartość potasu, również wygrywa papryka czerwona (400 mg w 150 g warzywa), goni ją papryka zielona (330 mg), a na końcu jest papryka żółta z wynikiem 266 mg. Także pod względem zawartości kwasu foliowego, jakże potrzebnego każdej kobiecie w okresie ciąży i karmienia piersią, zwycięzcą jest papryka czerwona, która zawiera go prawie dwa razy więcej niż pozostałe papryki.Papryka czerwona, żółta czy zielona – którą wybrać? Z uwagi na największe bogactwo składników odżywczych najbardziej polecana jest papryka czerwona, jednak nie powinniśmy rezygnować również z innych kolorów. Najlepszym pomysłem jest łączenie w daniach różnych kolorów papryki – wtedy nasza dieta będzie różnorodna i będziemy mieli pewność, że dostarczyliśmy naszemu organizmowi różnego rodzaju wartościowych składników.
