Por to warzywo, które – ze względu na swoje właściwości lecznicze – znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej. Współczesna fitoterapia poleca stosowanie pora na anemię, bóle reumatyczne, a także – w postaci syropu – na kaszel u dzieci. Właściwości lecznicze pora doceniono już w starożytności. To pochodzące z Bliskiego Wschodu warzywo podobno spożywał cesarz Neron, wierząc, że wywiera pozytywny wpływ na struny głosowe. Do Polski pory zostały sprowadzone przez urodzoną we Włoszech królową Bonę. Uwielbiała ona rodzimą kuchnię i po przeprowadzce do Polski zaczęła sprowadzać z Italii liczne warzywa – w tym pora. Szybko znalazł on zastosowanie w polskiej medycynie ludowej, w której używano okładów z liści pora przy leczeniu artretyzmu i reumatyzmu, a także odkażaniu i przyspieszaniu gojenia ran.
Por na bóle reumatyczne. Por wspomaga układ odpornościowy, stabilizuje poziom cukru we krwi oraz ma właściwości bakteriobójcze. Współczesna fitoterapia poleca stosowanie miazgi z liści pora w postaci okładów przy chorobach reumatycznych. Powoduje ona rozszerzenie podskórnych naczyń krwionośnych, lepsze ukrwienie tkanek oraz zmniejszenie lub zniesienie bólu. Białą część pora należy rozetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Otrzymaną miazgę należy rozsmarować na gazie lub innej tkaninie i przyłożyć do miejsca objętego bólem reumatycznym.
Por na niedokrwistość. Por – ze względu na zawartość żelaza (2.10 mg/100 g) – jest polecany w diecie przy anemii. Por dostarcza więcej żelaza niż buraki (0,80 mg/100 g) i prawie tyle samo żelaza co botwina (2.57 mg/100 g), a więc warzywa, które powszechnie są uznawane za niezastąpione źródło tego pierwiastka. Wchłanianie żelaza wspomaga witamina C, dlatego przy anemii warto sięgnąć po sałatkę z porem skropioną sokiem z cytryny.
Por – korzyści, właściwości i zastosowania. Cebula legionowa jest wysoką rośliną o bogatych zielonych liściach i grubej białej łodydze. Należy do rodziny cebulowatych, uprawia dwuletnią uprawę warzyw w wielu krajach, w ojczyźnie – na Bliskim Wschodzie. To tutaj dzikie pory odmiany winorośli rozprzestrzeniają się na całym świecie. Roślina lecznicza o bogatym składzie stała się znana po raz pierwszy około 5.000 lat temu. Starożytni Grecy i Egipcjanie używali go do celów leczniczych, a także w kuchni ze względu na jego doskonały smak i aromat. Duże cebule o długich pierzastych liściach i łodygach nie wymagają starannej pielęgnacji i specjalnych warunków klimatycznych do sadzenia. Odmiany zimowe mają grube, krótkie łodygi, letnie (wczesne) cienkie i wydłużone. Roślina ma przyjemny słodki smak i delikatny zapach, zielone młode pióra są bardzo chrupiące, ale z czasem są szorstkie. Nie ma dużej cebulki (jak w cebuli), “noga” jest mięsista i dość soczysta. Warzywa są popularne w wielu krajach europejskich, bałkańskich i śródziemnomorskich. Ze względu na umiarkowany zapach i brak pikanterii w smaku, cebula ta jest składnikiem wielu szlachetnych dań.
Skład i charakterystyka. Pory mają korzystny wpływ na organizm, wzmacniając zdrowie i chroniąc przed wieloma patologiami. Wynika to z bogatego składu produktu. Roślina – rekord w zakresie witaminy A wśród wszystkich warzyw: zawartość około 330 mg na 100g produktu. Zawartość kalorii w uprawie wynosi 40 kcal, indeks glikemiczny 15. Dzięki tym niskim wskaźnikiem cebula może być dodana do diety osób z utratą wagi i cukrzycą. BZhu: 1g – 0g – 13 g.
Ponadto, skład rośliny jest reprezentowany przez następujące składniki: błonnik pokarmowy, woda (ponad 85%), kwasy organiczne, cuker, olej eteryczny, kwas askorbinowy, nikotyn, fosfor, magnez, żelazo, potas, sód. Witaminy z grupy E, B. Produkt zawiera dużą ilość żelaza, dlatego jest z powodzeniem stosowany w leczeniu niedokrwistości. Wyjątkowość porów polega również na tym, że zawartość kwasu askorbinowego w magazynowaniu roślin wzrasta prawie 2-krotnie. Regularne stosowanie cebuli zmniejsza ryzyko przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy i skutecznie chroni przed wirusami. Błonnik pokarmowy przyczynia się do normalizacji funkcji jelit, zmniejsza wzdęcia. Zeaksantyna i luteina pomagają przywrócić funkcje wzrokowe, kwas foliowy, kompleks pierwiastków śladowych zwiększają koncentrację, poprawiają pamięć, co jest bardzo przydatne dla osób zaangażowanych w aktywność intelektualną. Potas zawarty w roślinie, normalizuje ciśnienie krwi, magnez ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Produkt ten jest doskonałym środkiem zapobiegającym rozwojowi nowotworów złośliwych w jajnikach, jelitach i prostacie, ze względu na zawartość flawonoidów roślinnych.
Użyteczne właściwości i zastosowania. Znany przedstawiciel rodziny cebulowej jest wykorzystywany nie tylko do celów kulinarnych, ale również leczniczych. Najbardziej korzystne pory, które mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przynoszą zimne pory roku, wzmacniając odporność i wspomagają systemy życiowe organizmu. W przypadku przechowywania w pierzach ilość składników odżywczych znacznie się zwiększa, dlatego lepiej jest dać warzywom poleżeć kilka dni po zbiorach.
Ogólne korzyści dla zakładu są następujące: efekt choleryczny, zwalczanie depresji i stresu; zwiększona aktywność umysłowa; ulepszona funkcja jelita; normalizacja ciśnienia krwi, wydalanie toksyn i żużli; wzmocnienie i odżywienie narządów wzrokowych; opresja patogennego wzrostu mikroflory; regulacja kwasowości w żołądku.
Cebula jest również przydatna do zwiększenia męskiej siły. Doskonałe rezultaty można osiągnąć jedząc to warzywo razem z selerem. Roślina lecznicza jest niezbędnym elementem diety cukrzycowej. Cebula cytrynowa nie zwiększa poziomu glukozy, ma niski indeks glikemiczny i nie wpływa na tarczycę.
Por w kuchni. Cebula cytrynowa ma doskonałe walory smakowe zarówno w postaci surowej jak i przetworzonej. Przed jedzeniem należy umyć warzywo i pokroić je na kilka centymetrów, aby pozbyć się piasku z ciasno przyciśniętych liści, a także uciąć ich wierzchołki i korzeń. Jeśli cebulowe dodatki mają być przygotowane, roślinę należy drobno posiekać. W zupach i daniach drugich, użyj łodygi razem z cebulą i dodaj liście, gdy będą gotowe. Cebula liliowa doskonale nadaje się do sałatek i zup takich jak barszcz czy solanka. Roślina może być pieczona, suszona (rozdrobniona – doskonała przyprawa), duszona, smażona, gotowana. W tym przypadku produkt nie traci żadnych użytecznych substancji, a szkoda wynikająca ze spożycia jest minimalna. Nie zaleca się konserwowania cebuli, gdyż traci ona swoje właściwości gastronomiczne. Cebula porowa doskonale łączy się z cebulą jagnięcą, białą i czerwoną rybą, makaronem, pomidorami, zbożami, serami, a także z pietruszką i bazylią. Roślina nadaje potrawom pikantny, lekko cierpki smak. Doświadczone hostessy przygotowują z nią zimowe sałatki i dodają ją do kaszy gryczanej, perłowej lub prosianej. Cebula doskonale uzupełni puree ziemniaczane, naleśniki, makaron, a także sos serowy i sos prowansalski. Na jego podstawie można zrobić pyszny omlet, oryginalne nadzienie do pieczenia, zapiekankę. Roślina o przyjemnym, wykwintnym smaku jest wspaniałą alternatywą dla cebuli, która nie jest lubiana przez dzieci. Słodkie pory mogą być włączone do menu dziecka od 1 roku życia, jeśli nie ma alergii na produkt. Sosy i kanapki z tą cebulą będą znacznie zdrowsze i będą miały przyjemny, bogaty smak. Kurczak i ryba będą bardziej pachnące i pikantne, a sałatka warzywna nie będzie taka jak musztarda z cebulą. Z porów robi się gulasz, tłuczone ziemniaki i tarte zupy warzywne. Białą część łodygi kroi się na sałatkę, do której dodaje się kalafiora i selera. Bardzo smaczne są potrawy z porów i sera, a także pietruszki, trybuli i bazylii, które są ubrane w sok z cytryny. Można również przygotować inne wersje sałatek, łącząc składniki do własnego smaku. Ponadto, można po prostu pić sok ze świeżych warzyw. Potrawy z porami do odchudzania mają nie tylko minimalną ilość kalorii, ale także przyjemność gotowania i jedzenia. Dlatego proces utraty dodatkowych kilogramów przyniesie tylko pozytywne emocje, a nie stanie się testem woli.
W medycynie tradycyjnej. Por jest nieodzownym narzędziem w walce z wieloma chorobami, dlatego też jest popularny w medycynie ludowej. Jednym z głównych zastosowań jest poprawa trawienia. Roślina ma właściwości moczopędne, co jest przydatne w zaburzeniach pęcherzyka żółciowego i wątroby. Por ma pozytywny wpływ na produkcję soku w żołądku, poprawia apetyt, przyspiesza metabolizm. Dzięki tym działaniom produkt niskokaloryczny jest niezbędny dla osób z nadwagą. Pora zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi, pomaga w zmęczeniu fizycznym i nerwowym. Zakład jest zalecany do zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych. W połączeniu z miodem kwiatowym i cytryną, warzywo pomaga szybko poradzić sobie z przeziębieniami. Koktajl z cebuli, marchewki i selera naciowego jest przydatny do poprawy snu i szybkiego powrotu do zdrowia po stresie.
Kilka użytecznych przepisów z porami do walki z różnymi dolegliwościami: Z dusznicą bolesną pomaga w łagodzeniu bólu gardła i bolesnych odczuć sok roślinny rozcieńczony wodą (proporcje są takie same). Przepłukać gardło kilka razy dziennie. Zapalone i ropiejące rany można szybko wyleczyć, nakładając cebulę zmiażdżoną na jednolitą masę na obszar zapalny i opuchnięty. Zastosowanie soku roślinnego (z łodygi) w nosie jest dobre na przeziębienie. Można namoczyć watę w soku i włożyć ją do każdego nozdrza. Proces nosowo-wargowy po zabiegu jest bardzo szybki. Wdychanie cebuli pomaga pozbyć się bolesnych odczuć w przypadku zapalenia płuc. Łodyga powinna być rozdrobniona do kaszki i oddychać nad oparami roślin. W przypadku wdychania, bakterie chorobotwórcze umierają dzięki zawartym w warzywniaku fitoncydom. Masa cebulowa zalecana jest do leczenia ciężkich oparzeń spowodowanych długotrwałą ekspozycją na słońce. Okład roślinny, który powinien być trzymany na uszkodzonym miejscu przez około 30 minut, pomaga złagodzić stan zapalny i ból.
Por w kosmetologii. Potrawy i kosmetyki z biegunką, w skład których wchodzi przydatna roślina, przyczyniają się do poprawy stanu skóry, paznokci i włosów. Jeśli jesz sałatkę warzywną z cebulą codziennie przez miesiąc, widać, że skóra stała się wyraźnie świeższa i młodsza. Faktem jest, że ciało zaczyna intensywnie produkować kolagen. Można dodać maskę z łodygi rośliny do maski twarzy. Doskonałe rezultaty stosowania tego produktu mogą zauważyć właściciele skóry tłustej lub mieszanej. Pory pomagają szybko rozładować napięcie w nogach i zmiękczyć modzele. Tłuczone ziemniaki cebulowe nakłada się na nóżki i pozostawia pod folią na noc. Kaszka cebulowa jest doskonałym środkiem na wzmocnienie płytki paznokcia i mieszków włosowych. Loki staną się bardziej lśniące i mocniejsze, jeśli raz w tygodniu spłuczemy je rosołem warzywnym. Pióra porowe do przygotowania produktu są gotowane przez 20 minut i nalegają około 3 godzin. Po nałożeniu bulionu, włosy powinny być spłukane zwykłym szamponem. Ten sam produkt jest dobry na tłusty połysk i łupież.
Przeciwwskazania i możliwe szkody. Stosowanie porów w niektórych przypadkach może prowadzić do negatywnych skutków. Główne przeciwwskazania są następujące: reakcja alergiczna (na nikiel i żywność), dysfunkcja pęcherza żółciowego i wątroby w ostrej formie, dziecko poniżej pierwszego roku życia, biegunka, stadium zaostrzenia kamicy moczowej, patologia żołądka w ostrej formie. Produkt nie jest również zalecany do karmienia piersią. Nie będzie szkody dla rośliny, ale smak mleka zostanie poważnie uszkodzony. Kobiety w ciąży mogą uwzględniać w swojej diecie pory, ponieważ warzywo zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który pomaga w prawidłowym kształtowaniu się organów dziecka. W przypadku nadmiernego spożycia produktu nie jest wykluczone pojawienie się bólów głowy i zaburzeń jelitowych.
Wybór i przechowywanie. selekcja i przechowywanie porów. Najbogatsza kompozycja to pory, które rosną wiosną lub jesienią. Młode łodygi mają bardziej wyrafinowany i łagodny smak i są idealne do świeżych sałatek. Pory są uważane za stare, jeśli podstawa jest zaokrąglona (wygląda jak cebula). Produkt ten najlepiej stosować do gorących dań.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę również na inne parametry: W bocie nie powinno być żadnych strzałek kwiatowych. Jeśli są one spożywane, oznacza to, że roślina jest już stara i nie będzie przyjemnie pachnieć podczas gotowania. Długie cebulki powinny mieć około 7 cm długości i być białe. Dolna część powinna być jędrna, ale nie twarda, a liście powinny być mocne i mieć bogaty zielony odcień. Warzywa należy przechowywać w chłodni, owinięte w folię spożywczą, aby roślina nie wchłania obcych zapachów. Najlepiej umyć go przed jedzeniem lub gotowaniem. Cebulę można pokroić w plastry, włożyć do worka, napełnić powietrzem i szczelnie zawiązać. W ten sposób produkt nie zepsuje się przez 30 dni.
Innym sposobem na przechowywanie jest wysuszenie go. Pory należy pokroić w plastry i pozostawić pod gazą w temperaturze pokojowej na kilka dni. Proces można przyspieszyć susząc zakład w temperaturze 100 stopni w piecu przez 20 minut. Gotowe elementy należy umieścić w hermetycznym pojemniku, np. szklanym. W zamrażalniku warzywo jest przechowywane przez dłuższy czas, nie tracąc przy tym swoich właściwości. Jedynym minusem jest zmiana tekstury. Zakład jest myty wodą, pokrojony na kawałki i zamrożony w worku. Sposobem na przechowywanie porów przez około rok jest zamrożenie ich po lekkim usmażeniu. Obrobioną cebulę należy dokładnie wysuszyć i umieścić w zamrażarce.
Właściwości pora dla kobiet. Kobiety mogą wykorzystać pożyteczne właściwości porów, aby poprawić swoje zdrowie, urodę i młodość. Ponieważ wyniki w tym przypadku nie są w najmniejszym stopniu zależne od sposobu odżywiania, to jego skład jakościowy i ilościowy ma ogromne znaczenie. Jednocześnie warzywa, jako główne źródło witamin, minerałów, kwasów organicznych i innych elementów, powinny zajmować znaczną część diety. Jeśli wśród nich są pory, będą dodatkowe korzyści.
Użyteczna cebula dla kobiet.Kobiety, które często używają tego produktu do swoich kulinarnych arcydzieł, są mniej narażone na problemy zdrowotne i wyglądają pogodnie, wesoło i szczęśliwie. Łatwiej reagują na stres i szybciej z niego wychodzą. Zastosowanie cebuli o właściwościach antyoksydacyjnych pomaga utrzymać młodzieńczą skórę. Również dzięki temu produktowi nici matowe i pozbawione życia stają się lśniące, mocne i zdrowe. Cebula jest niezbędna do utrzymania zdrowia kobiety, jak również podczas planowania ciąży i porodu. Kwas foliowy, fosfor, magnez, żelazo i cynk są równie niezbędne zarówno dla matki jak i dziecka. Substancje te są bogate w pory, dlatego muszą być w tym okresie włączone do diety każdego. Cebula może również chronić przed bakteriami i wirusami, co jest szczególnie ważne w czasie ciąży.
Dla dzieci. Zapotrzebowanie dzieci na żywność wysokiej jakości jest szczególnie duże. Dlatego rodzice starają się przygotowywać dla nich jedzenie z najzdrowszych produktów. Należą do nich pory. Jest dobrze wchłaniany przez organizm dziecka, nie podrażnia jelit. Świeży produkt nie jest odrzucany przez dzieci, ponieważ ma przyjemny smak i nie zawiera goryczy. Produkt, gotowany i rozdrobniony, może być wprowadzany do diety niemowląt od 7 miesiąca życia. Stosowanie porów u dzieci wynika przede wszystkim z obecności w warzywnictwie dużej ilości witamin i składników mineralnych niezbędnych do wzrostu i rozwoju organizmu. Poprawia też pamięć i wzmaga uwagę, dlatego polecany jest do menu dla uczniów. Jako prosty środek przeciwwirusowy i przeciwzapalny jest stosowany do zapobiegania i leczenia przeziębień, kataru, grypy i innych chorób u dzieci.
Dla mężczyzn. Nieocenioną korzyścią może być również silniejsza płeć porów. Utrzymuje wydajność na odpowiednim poziomie i magazynuje energię, dlatego jest zalecany dla pracowników fizycznych i sportowców. Pozwala im to pozostać aktywnymi, silnymi i nie czuć się zmęczonymi. Jest on również przydatny dla mężczyzn w zapobieganiu i leczeniu konkretnych chorób. Należą do nich choroby serca, układu krążenia i prostaty, gruczolak i rak prostaty. Regularne spożywanie warzyw może zminimalizować ryzyko wystąpienia tych patologii. Poza tym pory są pyszne, więc wielu ludzi je pokocha.
Czy por odchudza? Biorąc pod uwagę niską wartość kaloryczną porów, dietetycy zalecają ich spożywanie tym, którzy chcą schudnąć. Zawiera dużo witamin i substancji pożytecznych dla organizmu, więc dzięki tej diecie człowiek nie doświadcza utraty sił, jest pełen energii i ma dobry nastrój. Tłuszcze spalane są stopniowo, co nie jest szkodliwe dla organizmu. Ponadto cebula pomaga w ustaleniu układu pokarmowego, usuwa toksyny i żużle, normalizuje metabolizm. W rezultacie następuje ogólne ożywienie, jak również wzmocnienie układu odpornościowego.
